dagensbok.com
|
Kokboksspecial på dagensbok.com |
|
|
I runda tal ges det ut en kokbok om dagen i Sverige. En om dagen! Om utbudet speglar efterfrågan och vem som i så fall köper alla dessa kokböcker skall inte bringas reda i här, men en slutsats kan dras: med ett sådant sortiment måste det finnas många bra kokböcker, och lika många - om inte ännu fler - rejält usla. Hur skiljer man de bra från de dåliga när man inte haft tillfälle att pröva recepten i praktiken? Istället för att försöka bevaka denna knappt överskådliga flod av utgivna kokböcker bjöd dagensbok.com in en expert på området, gastronomen Johan Enemar. Förutom sin gastronomiska bildning har han ägnat sig åt köksjobb i franska Evian samt vingårdsarbete i Sydafrika. Från vildmarksmat till italiensk trattoria, från världens viner till att glänta på dörren till Gastronomiska akademin - han guidar dig. I anslutning till detta rekommenderar vi dessutom våra böcker om mat och kokkonst samt specialen Salt'n peppa': Matböcker. Och när du tröttnat på verklighetens mat, kolla gärna in vår special om brakmiddagar i litteraturen. I övrigt: varsågod! redaktionen, dagensbok.com |
|
Sanningen bakom "hembakt" och "mammas" |
|
 Mats-Eric Nilsson "Den hemlige kocken" |
"Den hemlige kocken" heter en synnerligen upplysande bok om maten vi bär hem från butiken, för att senare lägga på vår tallrik. Mats-Eric Nilsson, bokens författare som gestaltar denne "hemlige kock"...
Läs mer >> |
Svensk Grönpepparsås & Kökspedagogikens Pionjär |
|
 Gert Klötzke och Torsten Mörner "Fågeljägarens kokbok" |
Gert Klötzke har med "Fågeljägarens kokbok" spjälkat ned urvalet av råvaror i sin senaste kokbok till att endast gälla fjäder...
Läs mer >> |
Långkok, någon? |
|
 Jens Linder "Långkok" |
Återigen är Jens Linder framme i rampljuset med en genomtänkt kokbok, denna gång i stor samklang med vår längtan till vårt ursprung...
Läs mer >> |
Frankrikes Kalifornien? |
|
 Britt Karlsson "Languedoc – möten med viner och vinodlare i franska södern" |
Languedoc, bland de sydligare vinregionerna i Frankrike har nu fått ett sant erkännande inför för oss svenskar i form av en bok - passande nog döpt efter regionen.
Läs mer >> |
Svensk Grönpepparsås & Kökspedagogikens Pionjär |
|
 Tore Wretman "Kökspojken - tankar och minnen från min provençalska terrass" |
Kökspojken är en spännande läsning av Tore Wretman (1916-2003). Tores nedskrivna memoarer resulterade i en biografi, med "det livslånga lärandet" och "bemötandets leende" som huvudsakliga garnityr. Tore tar med sig läsaren på ett högst personligt sätt och kryddar med charm á la Wretman...
Läs mer >> |
Liten krog med stor smak |
|
 Claes Britton "PA & Co: Mer än en kokbok" |
PA & Co, en av krogarna på Östermalm i Stockholm, har nu av många efterlängtat gjort som många andra i samma bransch, släppt en Kokbok. Som liten kvarterskrog med högaktat rykte, frekventerat av kändisar och innefolk hör sådant till idag i takt med att den egna gastronomiska identiteten breddas...
Läs mer >> |
Gamla hantverksvärden skapar dagens mervärden |
|
 Jens Linder "Det glömda köket" |
Med boken "Det gömda köket" vill den frilansande matskribenten Jens Linder lyfta äldre dagars kökshantverk. Det handlar om råvarans eller livsmedlets, vilket ni vill, smått magiska förvandling som Linder själv skriver; till produkter med suggestiva, förtätade och aromatiskt transformerade smaker...
Läs mer >> |
Smaklökar och magkänsla bestämmer resmålet åt Dig! |
|
 Bengt-Göran Kronstam "Vinets Magi" |
Vinets Magi, en högst aptitretande gastronomisk orientering jorden runt, i bokform på temat mat och vin i kombination. Boken rankades skyhögt av landets ledande expertis på måltidsområdet gångna året. Boken är mycket personligt skriven...
Läs mer >> |
Kalopsmedaljör och margarinprofessor i möte |
|
 Per-Olof Hegg och Rikard Nilsson "Den tekniske kocken" |
"Den tekniske kocken" är resultatet av två vitt
skilda yrkeskompetensers gemensamma gnugg av geniknölar och insiktfulla
diskussioner efter praktiskt handlande kring kökets råvaror
och dess beskaffenhet...
Läs mer >> |
Gjutjärnspanna, kängor och kokbok |
|
 Don och Pam Philpott "Vildmarksmat" |
Nu efter att boken "Vildmarksmat"
av Don och Pam Philbott kommit behöver ej hungern utgöra ett
hot för den äventyrslystnes framfart till skogs, fjälls
och havs. Men Precis som allt annat i materialväg, envisas man lätt
med att packa med för många kilogram...
Läs mer >> |
Gastronomisk kalender 2006 |
|
 Samlade författare "Gastronomisk kalender 2006" |
Gastronomiska Akademins årsbok,
Gastronomisk kalender följer sedvanlig anda sedan 45 år tillbaka
med att ge läsaren breddad kulturhistoria på mat- och dryckesområdet
till för denne både hunger och mättnad, så även
anno 2006...
Läs mer >> |
Mellan italienska regioner och vinflaskor |
|
 Andreas Kjörling ""En bok vin - Det italienska vinet"" |
Nyfiken och kunskapshungrig på
italienska viner men likväl får du slita ditt hår? Uttröttad
på smått knapphändig information på internet, i
litteraturen och på Systembolaget, speciellt kring just dina favoritviner
från Italien?
Läs mer >> |
Den felande länken |
|
 Gert Klötzke "Snabb sund mat" |
Svenska Kocklandslaget med Gert Klötzke,
en av landets absoluta frontfigurer på matområdet, ger på
ett genomtänkt sätt i boken "Snabb Sund Mat" läsaren
en nyckel till gastronomi i hemmaköket. Den medvetne kokbokskonsumentens
första reflektion kanske är: -Jasså, ytterligare en kokbok
bland alla andra kokböcker"...
Läs mer >> |
Teoretiska smakupplevelser och imperium |
|
 Carl Jan Granqvist & Lena Katarina Swanberg "Människan, mötena, måltiden" |
Carl Jan Granqvist har nu halvvägs
på livets resa, tillsammans med journalisten Lena Katarina Swanberg,
frikostigt via samtal bidragit med minnen och nedtecknat material till
en mustig biografi: "Ur Carl Jans liv 1946, Människan, mötena
måltiden"...
Läs mer >> |
Medelmåttigt beskrivet Italien |
|
 Ursula Ferrigno "Trattoria" |
"Trattoria" är en i
raden av kokböcker på temat Italien. Denna gång är
det italienskan Ursula Ferrigno, verksam kock i London, som står
för kärleksförklaringen till sin matkultur...
Läs mer >> |
|
|||||
 |
|||||
|
|||||
 |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
 |
